Суп-пюре из цветной капусты.

Вам потребуется:

1 кочан цветной капусты
2 столовые ложки оливкового масла
1 небольшая луковица, порезанная
2 зубчика чеснока, измельченного
1 литр куриного бульона
1/2 стакана мелко натертого пармезана
соль и свежемолотый черный перец

Как готовить:

1. Разделите капусту на соцветия, удалив толстые стебли. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или на среднем огне и добавьте лук и чеснок. Пожарьте до мягкости около 5 минут.

2. Добавьте цветную капусту и бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите, пока цветная капуста не станет очень мягкой и не начнет разваливаться, около 15 минут.

3. Снимите с огня и, используя блендер, измельчите суп до состояния пюре. Добавьте пармезан и перемешайте до получения однородной массы. Приправьте по вкусу солью и черным перцем.

Приятного аппетита!