Овощная паста с высоким содержанием белка

Ингредиенты:
• 1 упаковка цельнозерновой пасты
• 450гр томатного соуса
• 2 чайные ложки оливкового масла
• 1 стебель сельдерея, нарезанный
• ¼ чашки петрушки, порубленной
• 1 упаковка тофу, прессованного
• 1 чайная ложка морской соли
• 1 чайная ложка перца
• кайенский перец
• молотый сушеный чеснок
• молотый чили
• ½ сладкого лука, порубленного
• 1 чашка грибов, порубленных
• 1 чашка шпината, порубленного
• ½ чайной ложки чеснока, пропущенного через пресс

Инструкции:
1. Промыть тофу и завернуть в бумажные полотенца, выложив сверху парочку тяжелых книг, чтобы вывести лишнюю жидкость. Оставить в таком виде на 25-35 минут.
2. Приготовить пасту согласно инструкциям на упаковке.
3. В большой сковороде разогреть оливковое масла и жарить чеснок, лук и грибы около 5 минут. Добавить порубленные шпинат и сельдерей и готовить еще 5 минут, или до готовности лука и грибов.
4. Как только все будет готово, покрошить тофу руками в сковороду.
5. Для приготовления соуса смешать в миске все приправы по вкусу: соль, перец, чили, молотые чеснок и лук, кайенский перец и 2 столовые ложки лимонного сока.
6. Добавить все ингредиенты в большую миску и хорошенько перемешать.