Заправка для салата из кешью и петрушки

Ингредиенты:
• 1 чашка кешью, желательно сырых
• 1 лимон
• 1 чашка воды
• 1 чашка петрушки
• ½ чайной ложки молотого сушеного чеснока
• ¼ чайной ложки соли
• щепотка перца

Инструкции:
1. Добавить кешью в миску и залить холодной водой. Поместить в холодильник на 4 – максимум 24 часа. Перед приготовлением заправки слить воду.
2. Добавить кешью, сок лимона и воду в блендер и измельчить до однородной массы. Добавить петрушку, чеснок, соль и перец, и вновь смешать до однородной массы.
3. Приправить по вкусу соль или перцем. Хранить в холодильнике до 1 недели. Отлично подойдет к блюдам из зерновых, печеным овощам и салатам.