Питание для мозга или пища для ума.

Совсем не случайно мозг сравнивают с компьютером, ведь при «неправильном» использовании и тот и другой может привести к сбоям в своей работе. Мозг состоит из множества клеток, которым необходимы различные питательные вещества, для своей жизнедеятельности. При нехватке этих веществ происходит быстрое старение клеток, а так же заторможенность нервных сигналов. Питание для мозга или так называемая пища для ума ежедневно входит в рацион любого человека.

Одним из самых важных веществ, которые способствуют правильной работе мозга, являются белки. Человеку необходимо употреблять белковую пищу. Но как именно она влияет на умственную работу? Все дело в том, что белок попадая в организм человека, расщепляется на аминокислоты, а они в свою очередь выделяют химическое вещество под названием нейротрансмиттеры. Уже из названия можно понять, что они занимаются транспортировкой нервных импульсов. А если точнее, то они способствуют связи клеток мозга друг с другом и помогают обмену импульсов между ними. Если бы этой связи не существовало, то клетки мозга работали бы в хаотичном порядке, они не смогли бы передавать сигналы телу, внутренним органам, мышцам, а так же другим клеткам и в итоге человек бы не смог существовать.

Ежедневно нужно включать в свое меню продукты, содержащие белок. В растительной пище этого важного элемента для человеческого мозга находится достаточно много. Например, белком богаты крупы, фасоль, горох, чечевица, листья салата, семечки подсолнечника и тыквы и т.д. Белок присутствует практически во всех овощах и фруктах. Отлично подпитывают мозг лесные орехи, такие как фундук. А королем среди орехов является грецкий орех. Не зря он даже напоминает по форме полушария мозга, в нем содержатся не только белки, но и другие полезные вещества, которые стимулируют мозговую активность. Ни в коем случае нельзя исключать белковые продукты из своего рациона; при нехватке этого вещества человек чувствует себя уставшим, он не может сконцентрироваться, снижается двигательная и мозговая активность.

Для того чтобы белок хорошо усваивался нужно употреблять достаточное количество углеводов. Углеводы работают в организме человека в первую очередь как топливо. Но у них есть множество и других важных функций. Например, углеводы способствуют выработке такого вещества как инсулин. Это гормон, который участвует во множестве процессах, особенно он незаменим в процессах обмена. Для мозга инсулин как активатор, он способствует увеличению скорости реакций между клетками мозга. Но у этого гормона есть и отрицательные стороны. При употреблении большого количества углеродосодержащих продуктов уровень инсулина в крови повышается и это за собой вызывает реакцию всего организма. Человек с повышенным содержанием инсулина чувствует себя разбитым, он быстро устает и постоянно хочет спать. Продукты с углеводами так же могут вызвать повышение сахара в крови, что так же не является желательным для человека.

Главными источниками углеводов являются зерновые в любом их виде, крупы, овощи и фрукты. Лучше всего для питания мозга подходят сложные углеводы. Они медленнее усваиваются, и поэтому выброс сахара в кровь происходит постепенно. Белковая и углеводная пища работают сообща, поэтому нельзя отказываться от одного вида в пользу только другого.

Следующими важными для работы мозга веществами являются жиры. Если обратиться к анатомии, то можно узнать, что мозг на большую часть состоит из ткани, которую относят именно к жировой. Поэтому жиры очень важны для правильного функционирования нашего главного компьютера. Жиры участвуют во многих процессах, это и выработка энергии, и теплопроводность тканей, а так же формирование клеточных мембран практически всего организма. Но не все жиры одинаково полезны. Для улучшения работы мозга не обязательно ежедневно питаться только жареной пищей или пить растительное масло прямо из бутылки, нужно узнать в каких продуктах содержатся жиры именно полезные для человека, и внести эти продукты в свой рацион.

Ученые уже давно выяснили, что самыми полезными и незаменимыми для человеческого организма являются жирные кислоты Омега-3 и Омега-6. Эти жирные кислоты можно найти в жирных сортах рыбы, в рыбьем жире, а так же в растительных маслах. Рыба в принципе является очень полезным продуктом для мозга, в ней содержится фосфор, который помогает развиваться клеткам этого органа. Полезные жиры так же можно найти в орехах и семечках. Самым полезным маслом растительного происхождения является кукурузное, льняное и оливковое. Не стоит употреблять жаренные на масле блюда, но вот добавлять масло в салаты из овощей очень полезно. Многие женщины боятся как огня жиросодержащих продуктов и, снижая количество потребляемых жиров, они совершенно не задумываются о том, какой вред они наносят своему головному мозгу.

Поистине пищей для ума являются продукты, содержащие в своем составе антиоксиданты. Это такие вещества, которые борются со свободными радикалами в организме человека. Они защищаю все клетки от излишних окислительных реакций. Именно из-за свободных радикалов человеческий организм ощущает на себе действие стресса, происходит раннее старение, возникают депрессии. Антиоксиданты можно обнаружить практически во всех фруктах и овощах. При употреблении большого количества продуктов, содержащих антиоксидантов происходит мозговой расцвет, наблюдается видимое улучшение памяти и общее мозговое развитие, особо заметное у детей.

Стоит отметить, что без достаточного количества витаминов и минералов ни один орган человека не может нормально функционировать, особенно мозг. Особо важную роль для ума играют витамины группы В (В6, В12). Их можно обнаружить в овощах, окрашенных в зеленый цвет, например брокколи, листья салата, брюссельская капуста и т.д.